قهوه عربیکا چیست؟

قهوه عربیکا که با نام‌های «قهوه کوهی» و «درختچه قهوه عربستان» نیز شناخته می‌شود، یکی از دو نوع قهوه تجاری و مهم دنیا و از مشهور ترین و شناخته شده ترین نوع قهوه در جهان است که با کیفیت فوق العاده بی نظیر توانسته بیشترین سهم مصرف را به خود اختصاص دهد. این گونه در کوه‌های یمن در شبه‌جزیره کشور عربستان همچنین در ارتفاعات جنوب‌ غربی اتیوپی و جنوب‌ شرقی سودان نیز رشد می‌کند. قهوه عربیکا خالص‌ترین قهوه‌ی موجود در دنیاست. قهوه عربیکا جزو اولین گونه‌ها از گیاه قهوه است که در جنوب غربی عربستان کشت شده است. در این مقاله به شناخت بیشتر قهوه عربیکا و ویژگی های اصلی آن میپردازیم.

تاریخچه قهوه عربیکا

قهوه عربیکا به صورت تصادفی توسط یک گله‌دار بز در اتیوپی، کشف شد. داستان از آن جایی شروع شد که بعضی از بزهای این گله‌دار چیزی مانند گیلاس را می‌خوردند و انرژیشان نسبت به سایر روزهای خود (و دیگر بزها) بیشتر می‌شد. در پی این اتفاق او متوجه شد که با گیاه جدیدی آشنا شده است. نام این گیاه را قهوه گذاشتند. پس از مدتی او تصمیم گرفت تا خودش هم از این گیاه مصرف کند و بعد از مصرف متوجه اثر محرک قهوه عربیکا شد. بعد‌‌ها به دلیل تجارت‌هایی که کشور اتیوپی با دیگر کشورهای دنیا داشت، به مرور زمان قهوه عربیکا، دانه‌ها و گیاهش به نقاط دیگر جهان نیز صادر شدند.

علت نامگذاری قهوه عربیکا چیست؟

علت این نامگذاری این است که دانه های قهوه عربیکا در حدود قرن هفتم از اتیوپی به عربستان برده شد و برای اولین بار در عربستان بود که قهوه دم آوری شد. پس از مدتی در بین مصری ها و ترک ها نیز تهیه قهوه دم کرده گسترش یافت و سرانجام در سراسر جهان شایع شد. در قرن دوازدهم بود که ، دانشمندان عرب متوجه شدند که میتوانند ساعت کاری خود را  به کمک نوشیدن، قهوه طولانی‌تر کنند. این اولین ثبت رسمی استفاده از دم کردن دانه‌های بو داده قهوه برای تهیه نوشیدنی داغ به حساب می‌آید. در واقع دم‌آوری قهوه، شیوه‌ی خلاقانه و مبتکرانه‌ای بود که دانشمندان و تجار عرب آن را به سراسر دنیا صادر کرده و بسط دادند.

انواع قهوه عربیکا

قهوه عربیکا دارای زیرگونه‌های متعددی نسبت به سایر قهوه‌ها می‌باشد که این زیرگونه‌ها بسته به محیط کشت و شرایط آب‌ و هوایی دارای ویژگی‌های خاص و طعم‌های متفاوتی هستند. برخی از زیرگونه‌های قهوه عربیکا عبارتند از:

• قهوه عربیکا بوربن

این زیرگونه از قهوه عربیکا به صورت معمول در جنوب ماداگاسکار کشت می‌شود این قهوه در قرن هجدهم در جزیره بوربن یافت شد و پس از آن در برزیل و سراسر آمریکای جنوبی و میانی گسترش پیدا کرد.

• قهوه عربیکا کاتیمور

زیرگونه کاتیمور یکی از اصلی‌ترین زیر گونه‌های قهوه عربیکا است که از منطقه‌های اتیوپی و آفریقای مرکزی به دنیا معرفی شده‌اند از خصوصیات بارز این زیرگونه به نسبت سایر گونه‌ها می‌توان به مقاومت بالا به بیماری‌ها و آفت و توانایی سازگاری بالا با شرایط مختلف آب و هوایی اشاره کرد.

• قهوه عربیکا تیپیکا

این زیرگونه از قهوه عربیکا دارای طعم ملایم و تندی است که این طعم خاص به شرایط محیطی و ترکیبات خاکی و آبی منطقه‌ای که این گیاه در آنجا کشت می‌شود یعنی کلمبیا بر‌می‌گردد. این زیرگونه به دلیل شرایط اقلیمی خاص و طعم منحصر به فرد آن جایگاه خاصی در صنعت قهوه را به خود اختصاص داده و یکی از گونه‌های محبوب و مورد توجه کارخانجات قهوه می‌باشد به طوری که درمیان عامه مردم لقب پدر قهوه را به خود اختصاص داده است.

• قهوه عربیکا گیشا

یکی دیگر از زیرگونه‌های مهم قهوه عربیکا زیرگونه گیشا می‌باشد. این گیاه بیشتر در اتیوپی کشت می‌شود و دارای طعم شیرین و ملایم می‌باشد رایحه این زیرگونه عربیکا بسیار متنوع و ترکیبی از طعم ‌های میوه‌ها، گل‌ها و ادویه ها است که وجه تمایزش با سایر قهوه‌ها می‌باشد. این زیرگونه به دلیل طعم منحصر به فردش و کیفیت بالای دانه‌های قهوه‌ی آن جز قهوه‌های محبوب ولی با قیمت بالا محسوب می‌شود.

• قهوه عربیکا هایتیان بلوه

اگر به دنبال قهوه‌ای با طعم ترش و تند می‌گردید هایتان بلوه بهترین انتخاب برای شماست. این زیرگونه قهوه عربیکا که در هایتی کشت می‌شود. این گیاه دارای رایحه‌های غنی و متنوعی است که از ترکیبات مختلف میوه‌ها و گیاهان مختلفی مثل کاکائو، نارگیل و نوت‌های چوبی حاصل می‌شود. طعم این قهوه عربیکا باعث شده است که در بازار جهانی مورد توجه قرار بگیرد.

کشور‌ های تولید کننده‌ قهوه عربیکا

اتیوپی، کنیا، کلمبیا، سوماترا پرو، گواتمالا، برزیل، کاستاریکا، هُندوراس و .. از جمله کشور‌های کشت کننده و تولید کننده قهوه عربیکا در دنیا میباشند.

ویژگی دانه قهوه عربیکا

این دانه قهوه دارای ویژگی هایی نظیر:

• دانه های این گونه بیضی شکل هستند.
• دارای رایحه‌ پیچیده‌ای مثل نت‌های میوه‎‌ای و گلی هستند.
• ترشی و اسیدیته‌ی دانه‌های عربیکا بالاست.
• طعم و عطر زیادی دارند.
• کافئین قهوه عربیکا به نسبت روبوستا کمتر است.
• بدنه‌ای صاف و لطیف دارند.
• خط وسط دانه‌های قهوه عربیکا دارای انحنا است.
• تخت و صاف هستند.‌
• قند و چربی بیشتری نسبت به روبوستا درند.
• دانه های قهوه عربیکا قیمت گران‌تری دارند.

مزایای قهوه عربیکا

قهوه عربیکا دارای مزایا و فواید زیادی است. در اینجا به چند مورد آن می‌پردازیم:

• قهوه عربیکا خطر آلزایمر را کاهش میدهد.

طبق تحقیقات مصرف قهوه از مغز در برابر آلزایمر و دیگر بیماری‌هایی که با تخریب عصبی مرتبط است، محافظت میکند. مصرف قهوه عربیکا به طور منظم از مغز شما محافظت کرده و به شما در پیشگیری از ابتلا به این بیماری کمک می کند.

• افزایش سطح انرژی و ایجاد خلق خوب

انرژی و نشاط شما بعد از هر بار مصرف قهوه بیشتر میشود، و این به دلیل ترشح هورمون اندورفینی است که تحت تاثیر مصرف قهوه عربیکا در بدن شما افزایش می‌یابد.

• ضد سرطان است.

آنتی اکسیدان بالای قهوه عربیکا به آن خاصیت ضد سرطانی میبخشد.

• مفید برای دهان و دندان

قهوه عربیکا دارای خاصیت ضد میکروبی بوده و این به سلامت دهان و دندان‌های شما کمک می‌کند.

• مواد مغذی گیاهی و آنتی اکسیدان بالا

دانه های قهوه عربیکا از آنتی اکسیدان‌های گیاهی بالایی برخوردارند که دارای اثرات ضد التهابی خاصی در بدن هستند. مصرف منظم قهوه عربیکا به جلوگیری از بروز  بعضی بیماری‌های مزمن شما کمک کند.

• استقامتتان را بالا میبرد.

قهوه برای حفظ سلامت و استقامت مورد استفاده قرار می‌گیرد. چرا که کافئین زیادی داخل قهوه وجود دارد که به شما کمک می کند تا انرژی و سلامت بدنتان را حفظ کنید. کافئین باعث می شود مغز شما به سلول های بدن این دستور را بدهد که پر انرژی بمانند.

• دانه قهوه عربیکا به سلامت پوست شما کمک میکند.

بر اساس تحقیقات صورت گرفته مصرف قهوه عربیکا برای سلامت پوست بسیار مفید است. قهوه از بهترین روش های درمان مشکلات پوست است، و از جمله اثرات آن بر روی پوست میتوان به مواردی مثل سفت شدن، صاف شدن و بازسازی سلول های مرده پوست اشاره نمود.

معایب قهوه عربیکا

علاوه برا مزایای زیاد این قهوه، دارای معایبی نیز نظیر:

• باعث افزایش سطح کلسترول می‌شود.

این موضوع در مورد افرادی صدق می‌کند که قهوه‌ را با افزودنی‌های شیرین کننده یا شیر پر چرب استفاده می‌کنند.

• افزایش ضربان قلب

مصرف بیش از حد قهوه باعث افزایش هورمون‌هایی مانند ادرنالین و نوراپی نفرین می‌شود که این هورمون‌ها باعث افزایش میزان ضربان قلب می‌شوند.

• افزایش فشار خون

مصرف زیاد قهوه باعث بالا رفتن فشار خون می‌شودو برای افرادی که مشکلات مربوط به فشار خون دارند مضر است.

• کم آبی

مصرف زیاد قهوه باعث اثرات دیورتی در بدن می‌شود که منجر به افزایش ادرار و در نتیجه آن کاهش مقدار آب در بدن می‌شود پس در طول روز به میزان آب مصرفی خود دقت کنید و به خصوص بعد از مصرف قهوه و سایر نوشیدنی‌های دیورتیک حتما آب بنوشید.

• اختلال در خواب

مصرف بیش از حد قهوه باعث بروز مشکلات خواب مانند بی‌خوابی و کم خوابی می‌شود اگر مشکلاتی از این قبیل دارید ولی نمی‌توانید از طعم بی نظیر قهوه بگذرید سعی کنید از نسخه‌های بدون کافئین استفاده کنید.

• افزایش اضطراب

کافئین موجود در قهوه عربیکا سیستم عصبی را تحریک می‌کند و باعث افزایش سطح استرس به ویژه در افرادی که به کافئین حساس هستند می‌شود.

شرایط کشت قهوه عربیکا

شرایط کشت قهوه عربیکا مثل هر گیاه دیگری به عوامل مختلف مثل شرایط آب و هوایی، خاک، نور . مراقبت‌های کشاورزی خاص خودش نیاز دارد که در زیر به برخی از ‌آن‌ها اشاره می‌کنیم.

• آب و هوا

گیاه قهوه عربیکا در شرایط آب هوایی معتدل برای رشد نیاز دارد که این دما در روز باید حدود ۲۰-۲۸ درجه سانتی گراد و در شب بین ۲۰-۱۵ درجه سانتی گراد باشد؛ همچنین بارش‌های متوسط و کافی در طول سال برای رشد این گیاه ضروریست.

• خاک

خاک مناسب برای رشد گیاه عربیکا باید دارای PH بین ۶ تا ۶.۵ باشد. همچنین خاک با زهی کشی خوب قابلیت نفوذ آب و هوا و حاصلخیزی بالا برای رشد قهوه عربیکا مورد نیاز است.

• نور

گیاه عربیکا به نور مستقیم کم نیاز دارد یعنی لازم نیست زیر نور خورشید مستقیا قرار بگیرند بلکه به تابش نور غیر مستقیم و پراکنده مثل نور زیر سایه درختان و یا نور پشت ابر‌ها نیاز دارد.

• مراقبت‌های کشاورزی

گیاه عربیکا باید در برابر بیماری‌ها، آفات مراقبت شود. همچنین علف‌های هرز باید کنترل شوند. برای رشد این گیاه خاک باید تقویت شود و از کود‌های طبیعی استفاده شود.

• ارتفاع

این گیاه در ارتفاعات بین ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری از سطح دریا بهتر رشد می‌کنند.

دانه قهوه عربیکا از کجا خریداری کنیم؟

شما دوستان عزیز می‌توانید به صورت با مراجعه حضوری یا به صورت اینترنتی از فروشگاه های معتبر قهوه عربیکا را تهیه کنید. قیمت دانه قهوه عربیکا با وجه به وزن و نوع بسته آن متفاوت است و به راحتی قابل خریداری است. برای خرید دانه قهوه عربیکا با کیفیت به فروشگاه کافه‌این مراجعه نمایید.