کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟

کافئین قهوه ماده‌ ای محرک است که بسته به نوع قهوه، روش دم‌ آوری و نوع دانه (روبوستا یا عربیکا) مقدار آن متفاوت است. بیشترین میزان کافئین در قهوه‌ های دمی و کولد برو یافت می‌ شود، در حالی که اسپرسو از نظر غلظت قوی‌ تر است. دانه قهوه روبوستا تقریباً دو برابر قهوه عربیکا کافئین دارد. مصرف معتدل کافئین فوایدی مثل افزایش انرژی و تمرکز دارد، اما زیاده‌ روی ممکن است باعث بی‌ خوابی و اضطراب شود.

قهوه نه فقط یک نوشیدنی محبوب، بلکه یک سبک زندگی برای بسیاری از مردم جهان است. آنچه این نوشیدنی را خاص می‌کند، حضور ماده‌ای به نام کافئین است؛ ترکیبی محرک که باعث افزایش هوشیاری، تمرکز و انرژی می‌ شود.

“کافه این ارائه کننده بهترین و با کیفیت ترین قهوه ها به سراسر ایران است. شما می توانید برای اطلاع از قیمت و خرید انواع قهوه و دیگر اکسسوری ها از طریق سایت فروشگاه اینترنتی ما اقدام نمایید.”

کافئین قهوه چیست و چطور اندازه‌ گیری می‌ شود؟

کافئین در واقع نوعی آلکالوئید طبیعی است که در برگ، دانه و میوه برخی گیاهان، از جمله دانه‌ های قهوه یافت می‌ شود. مصرف معقول آن می‌ تواند عملکرد مغز را بهبود دهد، اما مصرف بیش از حد ممکن است باعث بی‌ خوابی، اضطراب و تپش قلب شود. در مقایسه با نوشیدنی‌ های دیگر مانند چای و نوشابه‌ های انرژی‌ زا، قهوه بالاترین سطح کافئین را دارد؛ اما این میزان بسته به نوع قهوه و روش آماده‌ سازی متفاوت است.

کافئین معمولاً بر حسب میلی‌ گرم (mg) اندازه‌ گیری می‌ شود. برای مثال، یک فنجان استاندارد قهوه فیلتری ممکن است بین ۹۵ تا ۱۲۰ میلی‌ گرم کافئین داشته باشد. سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) توصیه می‌ کند که مصرف روزانه کافئین نباید از ۴۰۰ میلی‌گرم بیشتر شود. این معادل تقریباً ۳ تا ۴ فنجان قهوه استاندارد است.

انواع قهوه و سطح کافئین هر کدام

انواع قهوه بسته به روش تهیه و نوع دانه به چند دسته محبوب تقسیم می‌ شوند. قهوه اسپرسو غلیظ و قوی است و پایه بسیاری از نوشیدنی‌ های دیگر مانند لاته و کاپوچینو به شمار می‌ رود. قهوه فرانسه با فیلتر تهیه می‌ شود و طعمی ملایم‌تر دارد. قهوه ترک با روش سنتی روی حرارت مستقیم آماده می‌ شود و دارای کف فراوان است. قهوه فوری (Instant) به سرعت آماده می‌ شود و برای مصرف روزمره کاربرد دارد. همچنین قهوه دکاف گزینه‌ ای برای افرادی است که نمی‌ خواهند کافئین مصرف کنند. هر یک از این قهوه‌ ها طعم، عطر و سطح کافئین خاص خود را دارند. در این بخش به مقایسه محبوب‌ ترین انواع قهوه می ‌پردازیم:

[جهت مشاهده و خرید دانه قهوه کلیک کنید.]

• کافئین اسپرسو

هر شات اسپرسو (حدود ۳۰ میلی‌لیتر) دارای ۶۳ میلی‌گرم کافئین است. اما چون حجم کمی دارد، اغلب افراد بیشتر از یک شات مصرف می‌کنند.

• کافیین قهوه فرانسه یا فیلتری

یک فنجان ۲۴۰ میلی‌لیتری قهوه فیلتری می‌تواند بین ۹۵ تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد، که بسته به نوع دانه و زمان دم‌آوری تغییر می‌کند.

• کافئین قهوه ترک

با این‌که طعم قوی و غلیظی دارد، اما حجم فنجان آن کوچک است. به‌طور متوسط، یک فنجان قهوه ترک ۵۰ تا ۶۵ میلی‌گرم کافئین دارد.

• میزان کافئین قهوه فوری (Instant Coffee)

قهوه فوری معمولاً کافئین کمتری دارد، بین ۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم در هر فنجان. این نوع برای کسانی مناسب است که می‌خواهند مصرف کافئین را کنترل کنند.

• کافیین کولد برو (قهوه سرد دم)

این نوع قهوه که با آب سرد و در مدت زمان طولانی تهیه می‌شود، یکی از قوی‌ترین قهوه‌ها از نظر کافئین است. یک فنجان آن ممکن است تا ۲۰۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد.

نوع قهوه	حجم متوسط	میزان کافئین تقریبی (میلی‌گرم)	ویژگی‌ها
اسپرسو	۳۰ میلی‌لیتر	۶۳	غلیظ و سریع، مناسب برای افزایش فوری انرژی
قهوه فرانسه/فیلتری	۲۴۰ میلی‌لیتر	۹۵ تا ۲۰۰	ملایم، مناسب برای مصرف روزمره و ماندگاری بیشتر
قهوه ترک	۶۰ میلی‌لیتر	۵۰ تا ۶۵	غلیظ و سنتی، با طعم و عطر قوی
قهوه فوری	۲۴۰ میلی‌لیتر	۳۰ تا ۹۰	ساده و سریع، مناسب برای کنترل کافئین
کولد برو	۳۵۰ میلی‌لیتر	تا ۲۰۰	قوی، سرد، مناسب برای مصرف تابستانی و انرژی‌زا

مقایسه برندهای معروف قهوه از نظر کافئین

انتخاب برند قهوه نیز تأثیر قابل توجهی بر میزان کافئین دریافتی دارد. در زیر نگاهی به چند برند محبوب در ایران و جهان می‌اندازیم:

• استارباکس(Starbucks)
• نسپرسو (Nespresso)
• لاواتزا (Lavazza)
• برندهای ایرانی مانند بن‌مانو، نیکو، علی‌کافه

قهوه استارباکس (Starbucks)

قهوه‌های استارباکس در انواع مختلف مانند لاته، اسپرسو، سردبرو و بلوند رست ارائه می‌شوند. به طور متوسط، یک شات اسپرسو در استارباکس حدود ۷۵ میلی‌گرم کافئین دارد، و نوشیدنی‌های بزرگ‌تر (گراند یا ون‌تی) با دو شات، حدود ۱۵۰ میلی‌گرم دریافت می‌کنند. قوی‌ترین گزینه آن‌ها «Venti Blonde Roast» است که نزدیک به ۴۷۵ میلی‌گرم کافئین دارد. فنجان متوسط قهوه دمی در استارباکس می‌تواند تا ۳۱۰ میلی‌گرم کافئین داشته باشد. اسپرسوهای آن نیز نسبتاً قوی هستند. برای خرید قهوه استارباکس با بهترین قیمت و کیفیت از فروشگاه کافه این کلیک کنید.

قهوه نسپرسو (Nespresso)

نسپرسو از کپسول‌هایی استفاده می‌کند که بسته به نوع (اوریجینال یا ورچو) متفاوت هستند. کپسول‌های اسپرسوی اوریجینال دارای ۵۵–۶۵ میلی‌گرم کافئین هستند، در حالی که انواع لونگو کمی قوی‌تر و حدود ۷۷–۸۹ میلی‌گرم کافئین دارند. بسته به کپسول مورد استفاده، کافئین در هر شات بین ۵۰ تا ۱۲۰ میلی‌گرم متغیر است. برای خرید قهوه نسپرسو کلیک کنید.

قهوه لاواتزا (Lavazza)

لاواتزا نیز کپسول‌های سازگار با نسپرسو تولید می‌کند. کپسول‌های استاندارد آن‌ها بین ۴۰ تا ۹۰ میلی‌گرم کافئین دارند . برخی منابع دیگر می‌گویند انواع لاواتزا در نسخه‌های سازگار بین ۷۵–۸۰ میلی‌گرم در هر شات هستند، یعنی کمی بالاتر از متوسط نسپرسو. بیشتر محصولات لاواتزا مبتنی بر دانه‌های عربیکا هستند که کافئین کمتری نسبت به روبوستا دارند. اگر قصد خرید قهوه لاوازا را دارید، فروشگاه کافه این انتخابی عالی برای شما عزیزان است.

قهوه بن‌مانو، نیکو، علی‌کافه

بسته به نوع بسته‌بندی و درصد روبوستا، کافئین بین ۷۰ تا ۱۵۰ میلی‌گرم در هر فنجان متغیر است

کدام روش دم آوری قهوه کافئین بیشتری به ما می دهد؟

روش دم‌آوری قهوه یکی از فاکتورهای کلیدی در میزان نهایی کافئین است:

روش دم‌آوری	میزان تقریبی کافئین در هر فنجان
اسپرسو (۱ شات)	۶۳ میلی‌گرم
قهوه دمی (فرانسه)	۹۵ تا ۲۰۰ میلی‌گرم
قهوه ترک	۵۰ تا ۶۵ میلی‌گرم
کولد برو	تا ۲۰۰ میلی‌گرم
قهوه فوری	۳۰ تا ۹۰ میلی‌گرم

بیشترین کافئین در هر فنجان متعلق به قهوه دمی با دم‌آوری طولانی یا کولد برو است. حجم بزرگ‌تر این قهوه‌ها دلیل اصلی کافئین بالاتر آن‌هاست.

قهوه اسپرسو قوی‌ تر است یا قهوه دمی؟

از نظر غلظت کافئین در هر میلی‌ لیتر، اسپرسو قوی‌ تر است. اما چون حجم آن کوچک است، مقدار کلی کافئین آن از قهوه دمی کمتر است. به زبان ساده:

•  یک شات اسپرسو: ۶۳ میلی‌گرم
•  یک فنجان قهوه دمی: تا ۲۰۰ میلی‌گرم

اگر به دنبال بیدار ماندن بلند مدت هستید، قهوه دمی انتخاب بهتری است.

عوامل موثر بر میزان کافئین قهوه

• نوع دانه: دانه روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد.
• روش آسیاب: آسیاب ریزتر باعث استخراج بیشتر کافئین می‌شود.
• مدت زمان دم‌آوری: زمان طولانی‌تر، استخراج بیشتری از کافئین را به دنبال دارد.
• نسبت آب به قهوه: استفاده از مقدار بیشتر قهوه نسبت به آب، فنجانی قوی‌تر تولید می‌کند.

 آیا تلخی بیشتر به معنای کافئین بیشتر است؟

یکی از باورهای غلط رایج این است که هرچه قهوه تلخ‌تر باشد، کافئین آن بیشتر است. اما این درست نیست. تلخی قهوه بیشتر به درجه برشته شدن دانه‌ها و ترکیبات موجود در آن مرتبط است. در واقع، قهوه‌های با رُست تیره (دارک‌رُست) که تلخ‌تر هستند، گاهی کافئین کمتری نسبت به قهوه‌های لایت‌رُست دارند.

 کافئین عربیکا بیشتر است یا روبوستا

کافئین دانه‌ های روبوستا بیشتر از عربیکاست. یعنی روبوستا تقریباً دو برابر عربیکا کافئین دارد. به همین دلیل قهوه‌هایی که از روبوستا تهیه می‌شوند، معمولاً تلخ‌تر، قوی‌تر و انرژی‌زا‌تر هستند. در حالی که عربیکا طعم ملایم‌تر، شیرین‌تر و عطری‌تر دارد و کافئین کمتری دارد.

ویژگی	عربیکا	روبوستا
میزان کافئین	حدود ۱.۲٪	تا ۲.۵٪
طعم	ملایم، شیرین	تند، تلخ
عطر	بیشتر	کمتر
قیمت	بالاتر	پایین‌تر

اگر می‌خواهید قهوه‌ای با کافئین بالا تهیه کنید، سراغ ترکیباتی با دانه روبوستا بروید.

جدول مقایسه میزان کافئین در قهوه‌ های معروف

نوع قهوه	حجم	کافئین (میلی‌گرم)
اسپرسو	۳۰	63 ml
قهوه فرانسه	۲۴۰	95200 ml
قهوه ترک	۶۰	5065 ml
قهوه فوری	۲۴۰	3090 ml
کولد برو	۳۵۰	ml ۱۵۰۲۰۰

مزایا و معایب کافئین قهوه

کافئین قهوه در صورت مصرف معتدل (تا ۴۰۰ میلی‌گرم در روز) فواید زیادی برای ذهن و بدن دارد. اما مصرف بیش از حد یا در ساعات نامناسب ممکن است اثرات منفی داشته باشد. مدیریت مصرف کلید اصلی بهره‌برداری از فواید آن است.

فواید کافئین قهوه

• افزایش هوشیاری و تمرکز
• افزایش انرژی و بهبود عملکرد بدنی
• تقویت حافظه کوتاه‌مدت
• کاهش خطر بیماری‌های عصبی
• کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲
• اثر آنتی‌اکسیدانی بالا

عوارض کافئین قهوه (در صورت مصرف بیش از حد)

• بی‌خوابی و اختلالات خواب
• اضطراب و تپش قلب
• مشکلات گوارشی
• وابستگی به کافئین
• فشار خون بالا (موقت)
• کاهش جذب برخی مواد معدنی

تأثیر کافئین بر خواب و سیستم عصبی

کافئین با بلوکه کردن گیرنده‌های آدنوزین در مغز باعث افزایش هوشیاری می‌شود. اما مصرف آن در ساعات عصر یا شب ممکن است منجر به اختلال در خواب، بی‌خوابی یا حتی اضطراب شود. برای جلوگیری از این اثرات، پیشنهاد می‌شود آخرین فنجان قهوه خود را تا ساعت ۴ بعدازظهر بنوشید.

 مصرف بیش از حد کافئین چه عوارضی دارد؟

مصرف بیش از ۴۰۰ میلی‌گرم کافئین در روز می‌تواند منجر به علائمی مثل:

•  تپش قلب
•  اضطراب
•  سردرد
•  مشکلات گوارشی
•  لرزش عضلات

در موارد شدید، حتی باعث بی‌قراری یا بی‌خوابی مفرط می‌شود. در این شرایط بهتر است از قهوه‌های با کافئین کمتر یا قهوه‌های بدون کافئین استفاده شود.

 بهترین انتخاب قهوه برای بیدار ماندن یا تمرکز بیشتر

اگر نیاز به تمرکز بالا در کار، مطالعه یا امتحان دارید، کولد برو یا قهوه دمی غلیظ با دانه روبوستا انتخاب مناسبی است. همچنین، قهوه اسپرسو دوبل نیز گزینه‌ای قدرتمند برای افزایش انرژی فوری است

 نکاتی برای کاهش یا افزایش کافئین در فنجان قهوه شما

• برای افزایش کافئین: استفاده از دانه روبوستا، رُست لایت، و زمان دم طولانی‌تر.
• برای کاهش کافئین: انتخاب عربیکا، استفاده از قهوه فوری یا دانه‌های دی‌کف (بدون کافئین).

سخن پایانی

در پاسخ به سؤال “کدام قهوه کافئین بیشتری دارد؟” می‌توان گفت که قهوه دمی (فرانسه) و کولد برو از نظر مجموع کافئین بیشترین هستند، در حالی که اسپرسو از نظر غلظت قوی‌تر است. اگر به دنبال انرژی بیشتر هستید، قهوه‌هایی با دانه روبوستا و دم‌آوری طولانی‌تر مناسب‌ترند. با توجه به نیاز خود، انتخابتان را هوشمندانه انجام دهید.

 سؤالات پرتکرار درباره کافئین قهوه (FAQ)

۱. حد مجاز مصرف کافئین روزانه چقدر است؟

حداکثر ۴۰۰ میلی‌گرم در روز برای بزرگسالان سالم توصیه می‌شود.

۲. آیا قهوه بدون کافئین واقعاً بدون کافئین است؟

خیر، قهوه دی‌کف معمولاً حاوی ۲ تا ۵ میلی‌گرم کافئین است.

۳. آیا قهوه سبز هم کافئین دارد؟

بله، اما کمی کمتر از قهوه رُست‌شده.

۴. کافئین قهوه بیشتر است یا چای؟

قهوه، به‌ویژه قهوه دمی، به‌طور متوسط کافئین بیشتری نسبت به چای دارد.

۵. آیا قهوه انرژی‌ زا محسوب می‌ شود؟

بله، اما باید با احتیاط مصرف شود.

۶. آیا قهوه تلخ‌ تر کافئین بیشتری دارد؟

نه الزاماً؛ تلخی به درجه رُست مرتبط است، نه کافئین.