طرز تهیه قهوه فرانسه
قهوه فرانسه، با عطر و طعم دلنشین و غلظت مطبوع، از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های گرم در جهان به شمار می‌رود. سادگی در تهیه و تنوع روش‌های دم کردن آن، قهوه فرانسه را به گزینه‌ای ایده‌آل برای طرفداران قهوه، با سلیقه‌های مختلف تبدیل کرده است. در این مطلب، به ارائه یک راهنمای جامع در خصوص طرز تهیه قهوه فرانسه می‌پردازیم. با مطالعه این راهنما، شما قادر خواهید بود با استفاده از روش‌های مختلف، قهوه‌ای باکیفیت و مطابق با سلیقه خود را در منزل تهیه کنید. اگر قصد خرید قهوه را با بهترین قیمت و کیفیت دارید، فروشگاه خرید قهوه کافه این بهترین گزینه برای شما است.
قهوه فرانسوی چیست؟
برخلاف تصور رایج، “قهوه فرانسوی” که در ایران می‌شناسیم، ربطی به عادت قهوه‌نوشی فرانسوی‌ها ندارد. در واقع، منظور از این قهوه، نوعی قهوه است که با روش‌های مختلف، اعم از فرنچ پرس یا قهوه‌ساز، است که با دانه‌های قهوه آسیاب شده درشت تهیه می‌شود. نکته مهم در تهیه این قهوه، انتخاب درجه آسیاب مناسب است که با قهوه اسپرسو تفاوت دارد.
{ برای خرید قهوه فرانسه در بهترین قیمت و کیفت از فروشگاه قهوه کافه این کلیک کنید.}
برای دستیابی به بهترین طعم، نوع دستگاه خود را به فروشنده قهوه بگویید تا قهوه را متناسب با آن آسیاب کند. در ادامه، به دو روش متداول برای تهیه قهوه فرانسه، اعم از فرنچ پرس و قهوه‌ساز، می‌پردازیم که هر کدام مزایا و طعم منحصر به فرد خود را دارند. با انتخاب روش دلخواه و رعایت نکات کلیدی، می‌توانید از نوشیدن قهوه‌ای با عطر و طعم دلنشین در منزل لذت ببرید.
طرز تهیه قهوه فرانسه روی گاز
قهوه فرانسه را می‌توان به راحتی روی گاز تهیه کرد. برای این منظور، مراحل زیر را دنبال کنید:
- یک لیوان آب را داخل شیر جوش بریزید و آن را روی حرارت قرار دهید.
- زمانی که آب به جوش آمد، پودر قهوه را به آن اضافه کنید.
- بلافاصله شیر جوش را از روی شعله برداشته و درب آن را بگذارید.
- 5 دقیقه منتظر بمانید تا قهوه دم کشیده و پودر قهوه ته نشین شود.
- قهوه را به آرامی داخل فنجان بریزید، به گونه‌ای که پودر قهوه در ته ظرف باقی بماند.
لازم به ذکر است که برای هر فنجان قهوه، 2 قاشق غذاخوری پودر قهوه کافی است، البته این مقدار می‌تواند با توجه به سلیقه شما تغییر کند. پس از اضافه کردن پودر قهوه به آب جوش، آن را هم نزنید، زیرا باعث تلخی قهوه می‌شود. 5 دقیقه طول می‌کشد تاقهوه شما آماده شود. برای جلوگیری از ورود پودر قهوه به داخل فنجان، می توانید از یک صافی چای استفاده کنید.
نکته: استفاده از قهوه جوش مسی برای تهیه قهوه فرانسه چندان مرسوم نیست، زیرا این نوع قهوه جوش برای تهیه قهوه ترک که غلظت بیشتری دارد، مناسب تر است.
طرز تهیه قهوه فرانسه با فرنچ پرس
قهوه فرانسه یکی از محبوب‌ترین قهوه‌ها در جهان است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم دلنشین، طرفداران بسیاری دارد. برای تهیه این قهوه خوشمزه، به یک دستگاه فرنچ پرس و قهوه آسیاب شده نیاز دارید. مراحل تهیه:
- آب را تا حدود 93 درجه سانتیگراد گرم کنید. جوش آوردن آب و سپس صبر کردن به مدت کوتاهی برای رسیدن به دمای مناسب، راهکار ساده‌ای برای این کار است.
- قهوه را با درجه متوسط آسیاب کنید. درشت بودن بیش از حد قهوه، طعم قهوه را تلخ می‌کند و آسیاب کردن بیش از حد آن، باعث عبور تفاله‌ها از صافی فرنچ پرس می‌شود.
- به ازای هر 200 میلی لیتر آب، 10 گرم قهوه آسیاب شده را در فرنچ پرس بریزید. سپس، آب گرم را به آرامی روی قهوه بریزید و به مدت 30 ثانیه صبر کنید تا قهوه “شکوفه” بزند.
- باقی مانده آب را به قهوه اضافه کنید و درب فرنچ پرس را بدون فشار دادن پیستون، روی آن قرار دهید. به مدت 4 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد.
- پیستون فرنچ پرس را به آرامی به سمت پایین فشار دهید تا تفاله‌ها از قهوه جدا شوند. قهوه آماده سرو است!
{برای خرید فرنچ پرس با بهترین قیمت و کیفیت از فروشگاه کافه این کلیک کنید.}
طرز تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش مسی
برای تهیه قهوه فرانسه با قهوه جوش، به قهوه جوش، آب، قهوه آسیاب شده متوسط، شکر یا شیر (اختیاری) و قاشق نیاز دارید. ابتدا آب را در قهوه جوش بریزید و آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا به جوش آید. سپس قهوه آسیاب شده را به قهوه جوش اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. شعله را خاموش کنید و درب قهوه جوش را بگذارید. حدود 4 تا 5 دقیقه صبر کنید تا قهوه دم بکشد. سپس قهوه را در فنجان بریزید و در صورت تمایل شکر یا شیر به آن اضافه کنید.
طرز تهیه قهوه فرانسه با موکاپات
در صورت عدم دسترسی به فرنچ پرس یا دستگاه قهوه ساز، می توان از موکاپات برای تهیه قهوه فرانسه استفاده کرد. برای این منظور، ابتدا محفظه پایینی موکاپات را تا خط نشان از آب پر کنید. سپس پودر قهوه را در محفظه میانی ریخته و آن را به خوبی بکوبید تا متراکم شود. در ادامه، این محفظه را روی محفظه آب قرار داده و قسمت بالایی موکاپات را نیز روی آن ببندید. موکاپات را روی حرارت ملایم شعله گاز قرار دهید و صبر کنید تا آب به جوش آید. با افزایش فشار بخار، آب جوش از میان پودر قهوه عبور کرده و به محفظه بالایی هدایت می شود.
{ اگر قصد خرید موکوپات را در بهترین قیمت و کیفیت دارید، فروشگاه کافه این بهترین گزینه برای شما است.}
در نهایت، قهوه فرانسه شما آماده خواهد بود. لازم به ذکر است که از موکاپات می توان برای تهیه قهوه یزدی نیز استفاده کرد. برای طعم بهتر قهوه، از آب تصفیه شده یا آب معدنی استفاده کنید. درجه آسیاب قهوه برای موکاپات باید متوسط باشد، نه خیلی ریز و نه خیلی درشت. از کوبیدن بیش از حد قهوه خودداری کنید، زیرا باعث تلخی قهوه می‌شود. شعله گاز را ملایم نگه دارید تا قهوه به آرامی دم بکشد. پس از جوش آمدن آب، به محض پر شدن محفظه بالایی، موکاپات را از روی حرارت بردارید.
طرز تهیه قهوه فرانسه با دستگاه دلونگی
برای تهیه قهوه فرانسه با دستگاه اسپرسو ساز دلونگی، ابتدا مخزن آب را با آب تصفیه شده پر کنید. سپس فیلتر کاغذی یا دائمی را در سبد قهوه قرار دهید و به مقدار دلخواه قهوه آسیاب شده با درجه متوسط در آن بریزید. سبد قهوه را در جای خود قرار داده و دستگاه را روشن کنید. بعد از گرم شدن دستگاه، قهوه به آرامی دم می‌شود و در کتری جمع می‌شود. پس از اتمام فرآیند دم کردن، قهوه شما آماده سرو است. برای طعم بهتر، می‌توانید از قهوه تازه رست شده و آب با کیفیت استفاده کنید. همچنین می‌توانید با تنظیم میزان قهوه و آب، غلظت قهوه را به دلخواه خودتان تنظیم کنید.
معرفی بهترین نوع قهوه برای تهیه قهوه فرانسه
برای دم کردن قهوه فرانسه، استفاده از دانه‌های قهوه با درصد عربیکا بالا به شدت توصیه می‌شود. دانه‌های عربیکا طعم ملایم و عطر قوی دارند که باعث ایجاد قهوه‌ای با تلخی ملایم و طعمی دلچسب می‌شود. درصد بالاتر عربیکا در دانه‌های قهوه به معنای وجود مواد مؤثره بیشتر و تجربه دم کردن قهوه‌ای لذت‌بخش‌تر است. اگر به دنبال طعم ترش‌تر هستید، می‌توانید از دانه‌های ۱۰۰ درصد عربیکا استفاده کنید. در کل، دانه‌های عربیکا به دلیل تلخی ملایم و ترشی، قهوه فرانسه‌ای با طعمی عالی و دلنشین به شما هدیه می‌دهند.
دانه قهوه