طرز تهیه قهوه ترک

قهوه ترک، با عطر و طعم دل‌انگیزی که دارد، یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان محسوب می‌شود. طرز تهیه قهوه ترک به مهارت خاصی نیاز ندارد، اما نکاتی وجود دارد که برای داشتن یک قهوه ترک با کیفیت، باید به آن‌ها توجه کنید. برای تهیه قهوه ترک، به قهوه‌ای با آسیاب بسیار ریز، به اصطلاح “آردی”، نیاز دارید. برای خرید قهوه ترک در بهترین قیمت و کیفیت از فروشگاه قهوه کافه این کلیک کنید.

پودر قهوه را به همراه آب سرد و شکر (در صورت تمایل) در قهوه‌جوش مخصوص به نام “جذوه” یا “ایبریک” می‌ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم. هم زدن ملایم و صبر و حوصله در مراحل دم کردن، از نکات کلیدی برای به دست آوردن قهوه‌ای خوش‌طعم و باکیفیت است. در ادامه نکات مهم برای تهیه قهوه ترک را در اختیار شما قرار می‌دهیم. فروشگاه خرید قهوه کافه این بهترین گزینه برای خرید انواع قهوه در بهترین طعم و کیفیت است.

طرز تهیه قهوه ترک اصیل

برای تهیه یک قهوه ترک خوشمزه، به ازای هر نفر، یک قاشق مرباخوری پودر قهوه و کمی بیشتر از یک فنجان آب سرد (حدود ۸۰ تا ۱۲۰ میلی لیتر) را در قهوه جوش (جذوه) بریزید. اگر قهوه تان را شیرین دوست دارید، می‌توانید در این مرحله شکر را نیز اضافه کنید. سپس قهوه و شکر را به خوبی با آب مخلوط کنید تا قهوه به صورت کلوخه در قهوه جوش نماند و فوم روی آن ایجاد شود.

قهوه جوش را روی شعله ملایم قرار دهید و به هیچ وجه آن را تکان ندهید و هم نزنید. بعد از چند دقیقه (۳ تا ۴ دقیقه) قهوه شروع به بالا آمدن می کند. زمانی که قهوه به دهانه قهوه جوش رسید، آن را از روی شعله بردارید. برای سرو قهوه ترک، ابتدا فنجان‌ها را با آب گرم گرم کنید و سپس قهوه را به آرامی داخل فنجان‌ها بریزید تا کف قهوه روی آن باقی بماند.

{ پیشنهاد می‌کنیم برای اطلاعات بیشتر مقاله طرز تهیه قهوه اسپرسو را مطالعه کنید.}

• قهوه ترک با جذوه

جذوه، ظرفی مسی با کفی پهن، دهانه باریک و دسته بلند است که برای دم کردن قهوه ترک به کار می‌رود. طراحی خاص این ظرف، حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کند و قهوه‌ای باکیفیت و با فوم زیاد به شما می‌دهد. انتخاب سایز مناسب جذوه متناسب با تعداد فنجان‌ها، در کیفیت قهوه حائز اهمیت است. جذوه بزرگ، فوم را به دیواره می‌چسباند و قهوه فوم کمتری خواهد داشت. جذوه کوچک نیز برای تعداد زیاد فنجان، سرریز می‌شود. جذوه‌ها از جنس مس، آلومینیوم، استیل و برنج ساخته می‌شوند. اگرچه می‌توان از شیرجوش به جای جذوه استفاده کرد، اما کیفیت و فوم قهوه به اصالت جذوه نمی‌رسد.

{ اگر قصد خرید قهوه جوش ترک (جذوه) را در بهترین قیمت و بالاترین کیفیت دارید، فروشگاه کافه این بهترین گزینه برای شما است.}

• قهوه ترک روی شن

در کشورهای عرب و ترک‌زبان حاشیه دریای سیاه، روشی سنتی و جذاب برای تهیه قهوه ترک وجود دارد: دم کردن قهوه روی شن داغ. در دسترس بودن شن با کیفیت در این مناطق، به محبوبیت این روش افزوده است. قهوه ترک شنی، به دلیل حرارت یکنواخت شن، از کیفیت و طعمی به مراتب بهتر از قهوه ترک معمولی که روی گاز تهیه می‌شود، برخوردار است.

این حرارت یکنواخت، باعث می‌شود قهوه به طور کامل دم بکشد و نوشیدنی‌ای باکیفیت و خوش‌طعم را به ارمغان می‌آورد. برای شیرین کردن قهوه ترک شنی، بهتر است به جای شکر از قند استفاده کنید. طعم قند در قهوه بیشتر حس می‌شود و لذت نوشیدن آن را دوچندان می‌کند. بهترین زمان برای اضافه کردن قند، هنگام ترکیب آب سرد و پودر قهوه است.

• طرز تهیه قهوه ترک با شیر

برای تهیه قهوه ترک با شیر، به قهوه جوش مسی، پودر قهوه ترک، شکر، شیر و آب نیاز دارید. ابتدا قهوه جوش را با آب سرد پر کنید و به ازای هر فنجان قهوه، دو قاشق چای خوری قهوه و شکر به آن اضافه کنید. سپس قهوه جوش را روی حرارت ملایم قرار دهید و به آرامی هم بزنید تا قهوه و شکر حل شوند.

هنگامی که قهوه شروع به کف کردن کرد، شیر سرد را به آن اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا کف قهوه با شیر مخلوط شود. قبل از اینکه قهوه به جوش آید، قهوه جوش را از روی حرارت بردارید و قهوه را در فنجان بریزید. می توانید به جای شکر، از قند نیز استفاده کنید. برای این کار، قند را در قهوه جوش قرار دهید و به قهوه اضافه کنید. قهوه ترک با شیر، طعمی دلنشین و ملایم دارد و برای کسانی که قهوه تلخ دوست ندارند، مناسب است.

{ اگر علاقه‌مند هستید تا درباره‌ی طرز تهیه دیگر قهوه ها اطلاعات کسب کنید، پیشنهاد می‌کنیم مقاله طرز تهیه قهوه فرانسه را مطالعه کنید.}

طرز تهیه قهوه ترک با موکاپات

یکی دریگر از انواع روش‌های تهیه قهوه ترک، درست کردن آن با موکاپات است. در تهیه قهوه ترک با موکاپات روش ابتدا موکاپات را باز کرده و مخزن پایینی آن را با آب سرد پر کنید. توجه داشته باشید که سطح آب نباید از شیر فشار فراتر رود.سبد قهوه را پر کنید و قهوه ترک آسیاب‌شده را به طور یکنواخت در آن بریزید. برای دستیابی به طعم بهتر، قهوه را فشرده نکنید. سپس قسمت بالایی موکاپات را محکم بر روی بخش پایینی ببندید و مطمئن شوید که هیچ بخاری از محل اتصال خارج نمی‌شود. بعد از آن موکاپات را بر روی شعله ملایم قرار دهید. از شعله زیاد خودداری کنید تا قهوه به آرامی دم شود و طعم غنی خود را حفظ کند. زمانی که آب در مخزن پایینی به جوش می‌آید، قهوه به آرامی از قسمت بالایی موکاپات خارج می‌شود. این فرآیند چند دقیقه طول می‌کشد. مراقب باشید که قهوه سرریز نشود.

نکات کلیدی برای تهیه قهوه ترک بی‌نظیر

اگر می‌خواهید یک قهوه ترک با کیفیت در منزل خود تهیه کنید، رعایت نکات زیر را فراموش نکنید:

1. برای طعم قوی‌تر، قهوه را بلافاصله بعد از آسیاب کردن دم کنید.
2. برای جلوگیری از ته نشین شدن قهوه، آن را قبل از سرو هم بزنید.
3. برای تهیه قهوه ترک به ازای هر نفر 2 قاشق چایخوری پر پودر قهوه و یک فنجان آب با دمای معمولی نیاز دارید.
4. قهوه را با شعله ملایم دم کنید تا طعم واقعی آن حفظ شود. از جوشیدن قهوه خودداری کنید، زیرا باعث تلخ شدن آن می‌شود.
5. 7 تا 10 دقیقه زمان تقریبی برای تهیه قهوه ترک است. در این مدت، با حوصله و دقت مراحل را دنبال کنید تا قهوه‌ای خوشمزه و باکیفیت داشته باشید.
6. میزان شکر را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید. برای قهوه کم شیرین، 1 قاشق چایخوری، برای طعم معمولی 2 قاشق و برای قهوه خیلی شیرین 3 قاشق چایخوری شکر کافی است.
7. قهوه را قبل از جوشیدن و در آستانه نقطه جوش از روی حرارت بردارید و به آرامی داخل فنجان بریزید تا کف سفید رنگ روی آن باقی بماند و ظاهری زیبا و طعمی دلنشین داشته باشد.

{ پیشنهاد می‌کنیم برای کسب اطلاعات بیشتر مقاله طرز تهیه قهوه لاته را مطالعه کنید.}

جمع بندی

قهوه ترک، نوشیدنی محبوب و پرطرفداری است که به دلیل طعم قوی و کافئین بالا، انتخابی عالی برای شروع روز یا تجدید قوا در طول روز محسوب می‌شود. طرز تهیه این قهوه آسان است و به سرعت انجام می‌شود. برای تهیه قهوه ترک، به قهوه جوش مسی (جذوه)، پودر قهوه ترک، شکر (اختیاری) و آب نیاز دارید. تهیه قهوه ترک به ازای هر فنجان، یک قاشق چای خوری قهوه ریز آسیاب شده و حدود 50 میلی لیتر آب سرد را در جذوه یا قهوه جوش بریزید.

در صورت تمایل می‌توانید شکر را نیز اضافه کنید. مخلوط را هم بزنید و روی حرارت ملایم قرار دهید. زمانی که قهوه شروع به کف کردن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و کف را به طور مساوی در فنجان ها بریزید. سپس قهوه را مجددا روی حرارت قرار داده و تا زمانی که به جوش آمدن نزدیک شد، صبر کنید. دوباره قهوه را از روی حرارت برداشته و به آرامی در فنجان ها بریزید. قهوه ترک شما آماده است!